Ingredientes
Para a massa:
- 3 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
1. Preparando a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até que fiquem bem homogêneos e sem pedaços de cenoura.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo.
- Despeje o líquido batido no liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa bem com um fouet ou colher até ficar liso.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
2. Assando:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito: espete um palito no bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
3. Fazendo a cobertura:
- Em uma panela, coloque o açúcar, o achocolatado, a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e começar a engrossar levemente (ponto de calda grossa).
- Despeje a calda ainda quente por cima do bolo já desenformado.
Dica: Se você gosta da cobertura mais cremosa ou durinha, espere a calda esfriar um pouco na panela antes de despejar. Ela vai formar aquela casquinha açucarada deliciosa por cima!
Pão de Batata Super Macio
Ingredientes
Para a massa:
- 2 batatas médias cozidas e espremidas (cerca de 250g)
- 1/4 de xícara (chá) de leite morno
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- Aproximadamente 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para pincelar:
- 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo
1. Ativando o fermento:
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até começar a espumar levemente.
2. Misturando os ingredientes:
- Acrescente a batata cozida e espremidas (já fria ou morna), o ovo, a manteiga e o sal. Misture bem com um fouet ou colher.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos ou uma colher de pau até a massa começar a soltar da tigela.
3. Sovando a massa:
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até que fique lisa, elástica e macia (não deixe a massa muito dura, senão o pão perde a fofura).
4. Descanso:
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo ou plástico-filme e deixe descansar em um lugar abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Modelagem e Assamento:
- Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho (cerca de 50g cada). Se quiser, recheie com catupiry, frango desfiado ou requeijão.
- Arrume as bolinhas em uma assadeira untada com manteiga e farinha, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele a gema misturada com leite por cima de cada pãozinho para dar cor.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem levemente por cima.
Dica: Sirva quentinho com uma manteiga derretendo ou acompanhado de um bom café fresquinho!